私のお店の事や日本テリア、お菓子、料理の教室について書いています


by capira
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2019年 08月 06日 ( 1 )

懐かしい教室です

本棚には沢山のレシピブックがあります。
今朝 懐かしいのを見ています。
2001年から通い始めた京都のに西原金蔵氏の教室 エスパスキンゾウ です。
西原氏は有名なパテシエでグルニエドールというお店をされていました。
いつも大勢の人が訪れ店は行列でしたが 65才で辞める というのを実行されて昨年閉店されてしまいました。
その金蔵氏が開いた教室も当初私達数十名でお店の休みの日にしていたのですが 数百名の待ちが出来てしまいました。
別に一か所教室を作られて各地から生徒さんが集まったものですが これも今はありません。
先生の作ったお菓子はどれも素晴らしくて 美味しいのですが そのセッティングが又素晴らしくて
毎回楽しみだったものです。
今 ツイ手抜き状態のセッテョイングをしてる私ですが 時々後悔しています。
あの頃は本当に意欲もあり 熱心だったのですが、 今 師と仰げる方々は皆さんやめられて 本当にさみしいです。
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↑パンド オ フリュィです。

by capira | 2019-08-06 06:53 | 日記 | Comments(0)