私のお店の事や日本テリア、お菓子、料理の教室について書いています


by capira
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4月の料理教室


 4月30日 連休に入っていますが今月最後のお教室日です。
 ゴールデンウイークですが生徒さん達は今年は旅行もしないようで全員がそろいました。
 今日のメニューは
  お豆腐とアボガドとツナの和えもの 豚肉のサワークリームソースかけ  新玉ねぎのアンチョビ&ナッツサラダ スプリングロール  です。
 

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 アボガドは好物なので、何かとアボガドを使ったものが気になり、すぐに応用します。
 今日はアボガド 豆腐 ツナ缶を混ぜて味をつけカイワレをあしらったものです。↑
 ↓豚ヒレ肉を焼きサワ^クリームを入れたソースをかけています。  
  サワークリームにケッパが入り美味しいソースです。
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 新玉ねぎが美味しい季節です。どんなのしてもおいしいですが、ほんじつは
 アンチョビと胡桃をドレッシングに加えました。↓
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 スプリングロールは名前が春なのでと\この季節に時々作りますが
 春は春巻きを使ったからなずけています。
 春巻きにホワイトソースであえた具を包みカレーソースをかけてオープンで焼きました。
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毎年ゴールデンウイークのどこかで雨の日があるのですが、どうも明日がそのようです、
 明日5月1日に東北支援のためのチャリティバザーをいたします。
 ここのところ品物集めに奔走し、生徒さん達にも持ってきてまらいました。
 部屋は品物でごたごたの状態です。値段付けも何とかこなしましたが^^^
 せっかく頑張ってるのに雨はどうも間違いなく降るようです。
 何とか皆さんから寄贈されたものを全部売りたいのですが~~
 午前中だけでも降らないでほしいです!!
by capira | 2011-04-30 20:39 | 料理教室 | Comments(6)

ラルフです


 単身赴任のパパさんが週末には神戸へ帰ってくることが多いので
 日曜日にラルフがパパさんと来ることがあります。
 ラルフはどちらかというとパパさん子です。
 普段は朝ママが仕事に出かけると帰宅する夜まで一人でいます。
 そんなで、帰宅するとよく(というよりほとんどの日)家の中はむちゃくちゃとか。
 人間の子供でも丸一日一人にされると、いたずらがしたくなることでしょう。
 ラルフもあちこちうろうろして、置いたあるものを食べたり汚したり、
 おいておくのがいけない!といくる注意しても、よそ様のことゆえ見張りもできません。
 我が家へ来ると、庭で遊ぶのもあまり好きではないようです。
 家に入れてみましたが、じっとしてなくて落ち着きがありません。
 が 食べるものを見えるところにはおいていないのでいくら探しても見つかりません。
 でも見張ってるだけで疲れました。
 ワンは子供の時のしつけが大事です。
 ハリはラルフに全く関心がないですが、ラペは一応よっていきます。
 兄弟とはいえ性質も体系も違う二匹です。
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↑はラルフ家に手です。
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こうして二匹を見るとラルフは母親(みみさん)似で顔も細長く体も細いです。
 ラペは父親系で体系が全く違いがっしりとしています。
 子供の頃初めて見るがっしりした日本テリアに驚き、ラペの行動の一つ一つが
 私には気に入らなかったのです。でも今は一番人懐っこいので気に行っています。
 でもハリさんのおっとりした性質とはどうもうまくかみ合わなくて困りますが。
by capira | 2011-04-27 18:12 | 日本テリア | Comments(4)

花盛りです


 今年は町の桜もよく咲いていましたが我が家の庭の花もよく咲いてくれています。
 只ちるのも早いので大急ぎで写真を撮っています。
 以前アップしたしろ木蓮は青々と茂り、その横の花水木が咲き始めました。
 そして又その横にあるライラックが今までにない沢山の花です。
 まづは花ミズキからご覧ください。
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白とピンクのコラボがきれいのですが、木が高くて今年は良い角度で撮れませんでした。
 ライラックは今までにない沢山の花で近くに行くと香りがとてもいいです。
 香に連られてしゃがみ込むと雑草が気になり、草むしりを始めました。
 途中で止めることのできない性分が災いして、あとでこたえていますが仕方無いですね。
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先日つぼみだったひらとツツジも今が最高です。
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 ご近所さんから少し分けていただいた花が今年も咲きました。
 球根なので構わなくても毎年咲いてくれて助かります。
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ナスタチュームは好きな花でお菓子にも時々使います。
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裏庭で赤い葉っぱが茂り始めましたが、毎年これは何だろうかと思っています。
 今頃に赤くなるのは紅葉でも楓でもないでしょうに
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 おまけ
 いつも写真を送ってくれるRさんから桜の写真がきました。
4月17日の撮影です。その頃はこちらは散っていました。
 日本も広いですね。
 きっと東北の方は今頃咲いていることでしょう。
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 草花は別として我が家の庭の木々はすべて震災後に植えたものばかりです。
 それも花ミズキ以外はほとんどが頂きものばかりです。
 白木蓮は被災者に市から苗木をと いただきました。
 他のものは解体するお宅の庭のものをいただいたりした物です。
 当時解体するときは植木なども皆一緒に捨てられてしまいます。
 おいておきたくてもおく場所もありません。
 そんなで、解体前にタイミングよく頂くことができたものです
 残念なのは好きな椿があったのですが、いただこうと思った時には
 すでに解体と一緒に捨てられていました。
 でもあれから16年が過ぎるとこんなに立派になってくれています。
 木々を眺めては アア 16年たったのか と思うことがあります。
 10年20年はアツという間に過ぎていきます。
 東北の皆さん方がこれから何年かかり再建できるかはわかりませんが
 きっと又みんなで桜を眺めて地元の祭りなどができることを信じています。





 
 
by capira | 2011-04-25 19:09 | 四季の花 | Comments(6)

 昨日からの雨が今日も降りつずいています。ひんやりとした一日となりました。
 4月は前半のんびりと過ごしたせいで中頃から会合やクラス会、食事会
 そして講習会と、あわただしい日が続いています。
 一日平均5000歩の散歩も少し減り気味となっています。
 今日は久しぶりのお菓子教室です。
  簡単なお菓子となりました。
  バナナヨーグルトケーキ と 抹茶ボーロです。抹茶ボーロはこれで全員にお教えしました。
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ヨーグルトがたくさん入り、バターの代わりにサラダ油を使ってさっぱりしたお菓子です。
 ↑はバナナが隠れてしまいましたが ↓はバナナが見えています。
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 そしてこちらで何度も登場した抹茶ボーロです。↓
 これも卵1個とお粉だけで油ッ気がないのでヘルシーです。
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 おまけ
 月に一度大阪の先輩宅へお菓子作りと、おしゃべりに出かけています。
 私がお菓子を始めたころからの知り合いで、お菓子や料理を教えてる大先輩でもあり
 人生でも大先輩  でもお菓子の仲間として何かとお付き合いがつずいています:
 月一回訪ねて、お菓子を作り、お昼をご馳走になり、しゃべっています。
 今月はホワイトチョコ入り生クリームでコーティングし、中にはチーヅクリーム入りの
 御菓子とチョコチップクッキーを作りました。
 ホワイトチョコの方は、少しアレンジして今年のクリスマスに作ろうかと思っています。
 お昼はお花見用のかご盛りお弁当?をいただきました。
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 1ヶ月前のお昼です。
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 私自身があまり和食系を作らないので、いつもいただくのが楽しみの一つです。
by capira | 2011-04-23 17:38 | お菓子教室 | Comments(4)

春の花々


 今年はお花がよく咲いてくれます。が 又咲き終わるのも早いです。
 チューリップが4月初めに そして桜が同時咲いては散りました。
 次に咲いてくれた花々ですが14日に撮影し、今又終わろうとしています。
 ついこの間、真っ白に咲いていた白木蓮の木は今こんなに青々と葉っぱを茂らせています。
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 その横でライラックが咲いていました。↓
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平とツツジももうすぐです。↓
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 裏庭ではカイドウさくらがついこの間まで硬いつぼみだったのにいちどにさきました。
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長い間花をつけなかったシャガも今年は咲いています。↓
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何時も綺麗なお花の写真を送ってくれるRさんからも春便りです
 ぼけの花は好きなのですが我が家のは今年は咲が悪かったです。  
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彼女のは4月12日撮影です場所が違うと咲く期間も違うのですね
 その頃はこちらではボケはすでに散っていました。何時も綺麗な写真をありがとう!

 おまけ
 今日は昔好きだったペリーコモの歌を聴いて下さいませ。
 少し季節外れかもしれませんが好きな曲です。

by capira | 2011-04-19 19:04 | 四季の花 | Comments(6)

久しぶりに京都です。


 エスパスキンゾお菓子教室へ15日久しぶりに出かけました。
 いつも何かしら得るものがある貴重なお教室です。
 今日はフランスではよく結婚式に作るお菓子の一つ クロカンブッシュです。
 いろいろな先生に習いましたが皆さんそれぞれに何か違いがあります。
 小さなシューを組み立てていくこのお菓子は楽しいですが、まだ作ったことはありうません。
 一度挑戦とは思いつつ 実行できていないのがちょっと情けないですが。
 今日は出来上がりセッティングしたものを各自でカットしていただきました。
 こういうことも経験上必要なことですね。
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↑私の試食分です。谷バジルを使用してのシャーベットのようなのを作りましたが
 写真はありません。好みのものなのですぐにいただいてしまいました。
 こちらは近じか作りうかと思います。
 数年前から西原先生のことを書いた本ができる予定でしたが今回出来上がりました。
 著者の高久多美男氏は見事に西原氏のことを表現されています。
 著者からお知らせをいただき直接購入する予定でしたが本日エスパスにて購入。
 というのは、毎回ご自分の本が出ても謙虚な先生はあまり生徒さんに宣伝されないのです。
 が 今回は珍しく沢山飾ってられました。その理由ははんの売上全額を東北へ
 義えん金として送る ということです。
 それではこちらでと 求めましたが いかにも先生らしい と思いました。
 要は先生が生徒達へのプレゼントということになりますから。
 講義のあとせっせとサインをされていました。
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 4月は後半からいろいろな行事が続きちょっぴり忙しくしています。
 少しずつ遅ればせですが更新させていただきますのでよろしくお願いいたします。 
by capira | 2011-04-17 11:37 | お菓子教室 | Comments(4)

久しぶりの登場です


 ここのところ日本テリアの登場が少なくなっていました。
 4匹いたころは写真にとっても絵になりましたがどうも2匹ではさみしいです。
 まして雄2匹 8歳と11歳では元気もいまいちかな?と思ってしまいます。
 ハリとラペは性格も違い1年に1回ほどですが喧嘩になります。
 けがをするのは決まってハリさんで、しばらくはいじけてしまいます。
 先日もやってくれました。(十分に気を付けてはいるのですが)
 ハリはおおげさなのでどこが痛いのか調べ様とすると、触るだけでキャーンです。
 今回もほんの少しかまれていましたがとてもオーバーでした。
 ひと晩ハウスから出てきません。
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 その頃ラペは庭でお外を見ていました。↓
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翌日の日向ぼっこの二人です↓
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 ラルフが久しぶりにやってきましたがハリは出てきませんでした。
 ラペとしばらく遊んでいましたがすぐに店に入るラルフです。
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この日は日本テリアを見たい というお客様が来て下さいました。
 ラルフとラペがご挨拶をしてくれました。
 又いつの日か飼って下さることを願っています。
by capira | 2011-04-15 20:20 | 日本テリア | Comments(4)

桜 ただいま見ごろ一番


 4月10日の日曜日は桜見物最後の日になるかもしれません。
 お天気も良いので、ここ須磨には大勢の見物客がおいでのようです。
 毎日の散歩を今日は朝一番にしてみました。
 最も地方選挙もあるのでその投票も兼ねて早めに家を出ました。
 少し前の雨でもうダメかと思っていた桜がちょうど今が一番という感じです。
 いつもの公園にはロープが張ってあります。
 何かと思ったら桜見物の陣地取り?予約席となっていました。
 きっと御昼時には賑やかなことでしょう。
 最後の桜を今一度ごあんくださいませ。
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↑ この奥の方も桜がいっぱいで、もちろん陣地取りもすでにしてありました。
 ↓ 須磨寺境内のしだれ桜と八重桜がとてもきれいでした。
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こんな綺麗な桜を見ながらのお散歩は本当に幸せです。
 地下語らは歩く距離も大文と伸びて約5000歩~7000歩です。
 ちなみに本日は9800歩 一万歩も目の前です。
 帰りは路地を通りますが、実はそこかしこに震災後空き地のままのところがあるのです。
 須磨寺は古い町で戦争の時にもあまり焼けていません。
 ですからどうしても古い家があり、住人も年配者でした。
 そういうところでは道もせまくたぶん今から立てるのも難しい立地なのです。
 震災から16年たっていますが、チョット奥へ入ると草ぼうぼうの空き地があります。
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ちなみに綺麗に草が刈ってあり柵をしてあるところは市が買い取ったところです。
 個人のところは手つかずで、夜などは野良猫がいたりして怖くて歩けません。
 おまけ 今回の地方選挙は全国的にあまりよくありませんでしたが
 私個人的にはうれしい事がありました。
 コーヒールーム当時に高校生でよく知ってた子が今回初出場し当選しました。
 時代はどんどん変わるものですね。
 若い世代にこれからを期待して行きたく思っています。
 もの静かだけど行動的だったので、きっと大きくなることでしょう。
東北の震災から今日で1ヶ月が立ちました。
 まだまだこれからが大変だとは思いますが、何とか一日でも早くの復興を
 祈っています。
 口をあけると本当は腹の立つことが山ほどありますが、ヤマトだましいで
 乗り切ることをタダタダ願うのみです。
  CAUNTRY  ROADS (ジョーン デンバー)でお聞きくださいませ。

by capira | 2011-04-11 13:47 | 日記 | Comments(6)

4月のお菓子教室です


 春4月はじめてのお菓子教室の日です。
 先月は少しのクラスだけしかしなかったので今日の生徒さんとは久しぶりの感じです。
 暗い毎日のニュースの中、こうしてお菓子を作れるのは幸せを感じます。
 フト16年前の震災後のことを思い出しました。
 1月17日に起こり、当時娘宅に避難し、5月から仮設住宅へ入りました。
 毎日行く末に不安を覚えたものです。
 そして幸いにも店が残っていたので3月から営業をし、5月から教室を再開しました。
 もちろん家がないのでキッチンも使えません。
 本日お菓子講習会のためお休みします。と店に張り紙をして店でしました。
 当時の生徒さんが今日も来ていて、その時の話が出ました。
 まさかそんなに早く再開してくださるとは思わなかった と彼女は言いました。
 再開は生徒さんのためだけではなく私自身のためでもあったのです。
 あの時,何かをすると、いうことでどれほど元気が出たことでしょう。
 それも荒れ果てた町の中で美味しいお菓子のにおいが漂うのですから。
 皆が元気になり、そして勇気が出たものです。
 御菓子が今も私に生きる力を与えてくれています。
 そんなことを話しながらの今日の一日でした。
   本日はオースラリア「の郷土菓子 レミントンを日本風にしたものです。
    抹茶のレミントン と 抹茶ボーロ です
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今日は思わぬプレゼントが届きました。
 私の好物のドラゴンフルーツです。早速教室で使い、生徒さんにもおすそ分けです。
 初めて食べる方もいて、とても喜んでいただけて嬉しいです。
 そしてもうひとつ 自家栽培の御花を生徒さんから頂きました。
 素晴らしいストックは、同じぐらいのも名が5束もできたそうです。
 玄関に置くとよい香りが漂っています。
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おまけ
 偶然にも同じ曲をB&Jさんが選んでおられました。
 同じくルイアームストロングのWHAT A WANDERFUL WORLDおききくださいませんか。

by capira | 2011-04-10 06:46 | お菓子教室 | Comments(6)

花 いっぱい

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 ここのところ急に色々な花が一度に咲き始めています。
 早く写さないと、ぼつぼつ散りはじまです。
 咲くのも早いけれど、散るのも早いです。
 今年のチューリップは少し地味な感じがしています。
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↑ これはご近所ですが、綺麗な黄色で素敵でしたので。
 ↓ クリスマスローズもこうして少し上に鉢を置くとお花がきれいに見えますね、  
    これもごきんじょです、我が家は地うえなのでお花があまり見えません。
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毎年ほったらかしてるのにきちんと咲いてくれてるヒヤシンスです↓
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 思えば震災後落ち着いてきて各地に家が再建されたとき、皆さんが花を植えていました。
 こうして花をめでる日が東北の方々にもきっと訪れることを祈っています。
 今こうして毎日を送れることにタダタダ感謝しています。
おまけ
 近頃TVで音楽番組が多くなりました。
 東北の方々をはげますようなものが多いです。
 昔はミユジックといえばジャズ系しか聞こうとしなかったのですが、近頃少し変わりました。
 そういえば美空ひばりさんが亡くなった後、よく聞いていたら、 
 娘に(嫌いだったのとちがうの?)と言われたものですが、大物はやはりすごいことが
 わかり、聞くことがあります。
 今回名前は知ってるが(メロディも耳にしていましたが)じっくりと聞いていなかった
 このクラスの曲の中に含まれる意味や思いがよくわかり改めて聞きました。
 やはり音楽には人を勇気にし元気を与えます。
 こんなのはいかがでしょうか? 大友康之のフォルティシュモ

by capira | 2011-04-06 10:43 | 四季の花 | Comments(6)